নুডলস পাকোড়া
ভেজ নুডলস পাকোড়া বানানোর নিয়ম
উপকরণ
সেদ্ধ করে পানি ঝরানো নুডলস- ১ প্যাকেট
বাঁধাকপি কুঁচি- ১ কাপ
গাজর কুঁচি- ১/২ কাপ
ক্যাপসিকাম কুঁচি – ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ২ চা চামচ
বেসন– ১/২ কাপ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমতো1
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে কুঁচি করা বাঁধাকপি, গাজর হালকা সেদ্ধ করে নিন। ফুটন্ত পানিতে ২/৩ মিনিট রাখলেই হবে। চাইলে স্টিমারেও ভাপিয়ে নিতে পারেন।
২) এবার সবজিগুলো বড় বোলে নিয়ে তাতে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস, পেঁয়াজ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে হালকা হাতে মিক্স করে নিন।
৩) অন্যদিকে টমেটো সস, সামান্য লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট ও বেসনের ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। দরকার হলে একটু পানি দিতে পারেন।
৪) বেসনের মিশ্রণটি সবজি ও নুডলসের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৫) এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পাকোড়ার শেইপ করে ভেজে নিতে হবে। গোল্ডেন ব্রাউন রঙ হলে পাকোড়া নামিয়ে নিতে হবে।
৬) সবজি, নুডলস সবই সেদ্ধ করা তাই খুব কম সময় লাগবে, মাঝারি আঁচে ৩/৪ মিনিট ভাজলেই হবে।
